(Em 2008, o Grupo Pão de Açúcar redefiniu o volume em estoque dos produtos ligados ao Programa Caras do Brasil, motivo pelo qual se nota a diferença entre os investimentos deste ano e do anterior.)



Rastreabilidade – Carnes
O objetivo desse programa, iniciado em 2003, é oferecer ao consumidor, através da marca Taeq, um produto que incorpore práticas sustentáveis em seu processo de produção, visando à saúde das pessoas, ao tratamento adequado dos animais e à preservação do meio ambiente. Para isso, o Grupo Pão de Açúcar realizou uma parceria com o Instituto Ethos e adotou a metodologia do Programa Tecendo Redes Sustentáveis (Tear) para conduzir a produção das carnes. Essa metodologia consiste em avaliar as características da atividade, elaborar planos de ação para implementar uma gestão sustentável (social, ambiental e econômica), e consolidar a capacidade de disseminação dos aprendizados dentro da rede de relacionamentos do programa.

Promovido pelo Instituto Ethos e pelo Fundo Multilateral de Investimento (Fumin), do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID), o Programa Tear tem como principal objetivo aumentar a competitividade e a sustentabilidade de pequenas e
médias empresas.

Para participar do programa de rastreabilidade de carnes do Grupo Pão de Açúcar, os pecuaristas devem apoiar e respeitar os direitos humanos reconhecidos internacionalmente, certificando-se de que suas próprias corporações não estejam sendo cúmplices de abusos e violações desses direitos.

Como resultado direto do programa, os participantes passam a adotar uma postura ativa de responsabilidade social e a promover, entre seus colaboradores, diversos programas, como o de alfabetização.

Essa postura é recompensada pelo resultado financeiro, economicamente vantajoso para o produtor: o Grupo Pão de Açúcar garante a compra de 100% dos animais nascidos, pagando ao produtor a cotação máxima da arroba do boi gordo da região de abate pelo índice da Esalq – USP.

Hoje, a carne Taeq representa 2% do total da venda de bovinos das bandeiras Pão de Açúcar e Extra.

Rastreabilidade – Frutas, Legumes e Verduras (FLV)
O Grupo Pão de Açúcar mantém o Programa de Controle de Origem e Rastreabilidade de Frutas, Legumes e Verduras (FLV), que assegura a comercialização de vegetais com elevado padrão de qualidade. Pelo Programa, o Grupo Pão de Açúcar consegue rastrear os produtos desde sua origem no campo até as gôndolas, o que facilita o mapeamento e a tomada de ações corretivas e preventivas junto aos fornecedores, quando necessário, além da redução do nível de ruptura (falta em estoque).

Mesmo obtendo ótimos resultados, o Grupo Pão de Açúcar continua investindo na melhoria do programa, por meio da implementação e consolidação de um banco de dados on-line que poderá ser acessado pelos fornecedores, consumidores e gestores da companhia. O Grupo também trabalha no desenvolvimento de indicadores de desempenho para que os produtores possam acompanhar sua própria evolução.

Atualmente, 66% do fornecimento de frutas e 60% do suprimento de verduras com origem no estado de São Paulo passam por esse sistema de rastreamento.

O Grupo Pão de Açúcar também trabalha para obter, em breve, o selo ISO 9000, que atesta a adequação a uma série de normas técnicas de qualidade e confere maior credibilidade ao Programa de Controle de Origem e Rastreabilidade de FLV.

Conexões Sustentáveis
Em outubro de 2008, o Grupo Pão de Açúcar assinou o Pacto Empresarial Conexões Sustentáveis: São Paulo-Amazônia, promovido pela ONG Movimento Nossa São Paulo e o Fórum Amazônia Sustentável. O Grupo aderiu ao pacto em três esferas: pecuária, soja e madeira.

Com o pacto, a companhia se compromete a não adquirir produtos de fornecedores que figurem na lista suja do trabalho escravo do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) ou provenientes de terras embargadas pelo Instituo Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama). O objetivo desse compromisso é evitar o comércio de produtos ligados às cadeias produtivas da pecuária, soja e madeira destinados à cidade de São Paulo que não cumpram legislações trabalhistas e ambientais.


Qualidade nos produtos

Prevenção e Perdas [PR1]
Uma vez que a qualidade dos produtos é parte fundamental do sucesso dos negócios do Grupo Pão de Açúcar, esse item recebe atenção redobrada.

Os cuidados começam na escolha dos fornecedores, no início da cadeia de abastecimento, os quais passam por uma auditoria baseada na metodologia internacional do British Retail Consortion (BRC). A análise leva em conta questões ambientais e sociais, como verificação de tratamento de efluentes industriais, controle de pragas, ausência de mão-de-obra infantil e escrava, tratativas de reciclagem e descarte de subprodutos, entre outros.

Nas seis Centrais de Distribuição (CDs) de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Ceará, Pernambuco e Bahia, as cargas também passam por uma conferência baseada em fichas técnicas, que compreende análises visuais, sensoriais, microbiológicas e físico-químicas. Informações no rótulo e prazo de validade dentro do limite, determinados por legislações nacionais, também são observados.

As cargas e lotes recepcionados nos CDs são analisadas com o auxílio de instrumentos, como termômetros, penetrômetros, refratômetros, medidores de pH, paquímetros, entre outros.

O controle rigoroso de armazenagem e reinspeção periódica também acontece nas Centrais de Distribuição, assegurando, assim, a qualidade dos produtos antes de serem distribuídos para as lojas.

Outra preocupação importante do Grupo Pão de Açúcar é o monitoramento de agrotóxicos, que teve início em 2002, em Recife (PE), com o Programa de Análises de Resíduos de Agrotóxicos (Para), da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Entre 2002 e 2006, foram feitas 3.888 análises pelo programa, com nível de conformidade de 82%. De 2007 até 2008, foram mais 530 análises, com nível de conformidade de 95%, devido ao desenvolvimento do fornecedor no campo e o controle realizado nas CDs.

Ainda em 2008, o Grupo Pão de Açúcar também deu início ao Controle de Desempenho do Fornecedor (CDF), em que o principal objetivo é rastrear o produto até o ponto de venda e possibilitar a melhoria de nossos fornecedores de FLV.

Os profissionais de averiguação de qualidade do Grupo Pão de Açúcar formam uma equipe multidisciplinar de agrônomos, biólogos, químicos, zootecnistas, veterinários, biomédicos, nutricionistas, além de engenheiros nas áreas de alimentos, processos, têxtil, materiais, química e eletrônica.

Em lojas, uma equipe formada por veterinários e estagiários de Nutrição zela pelo cumprimento das boas práticas higiênico-operacionais, denominadas Segurança Alimentar.

Importados
As importações de alimentos e não-alimentos do Grupo Pão de Açúcar são verificadas logo na origem por empresas de inspeção reconhecidas mundialmente, atendendo à legislação nacional e às normas internas do Grupo, além de regulamentações internacionais, como o plano de amostragem (ANSI/ASQC C1.4-2003) e seus respectivos protocolos de inspeção. Essa preocupação permite que, por exemplo, no caso de eletrônicos importados, o Grupo possa oferecer uma garantia de 12 meses, prazo 4 vezes superior ao estipulado pela legislação brasileira.

Outro exemplo dessa preocupação são os itens de Bazar, como porcelanas, por exemplo, que são submetidas a análises de metais pesados, para a preservação da saúde do consumidor.

Top Log
Desde 2004, o Grupo Pão de Açúcar envolve seus fornecedores na busca por melhorias nos processos logísticos, através do prêmio Top Log. Ele foi criado pelo Grupo como um estímulo aos parceiros que inovam e buscam o aumento de sua eficiência, gerando ganhos operacionais para a companhia e maior integração na cadeia de suprimentos.

Em 2008, foram premiados 21 fornecedores de diferentes setores, como mercearia, perecíveis, eletro, bazar e têxtil. A premiação reuniu 130 fornecedores e contou com a presença de Cláudio Galeazzi, Presidente do Grupo Pão de Açúcar, Hugo Bethlem, Vice-Presidente da Cadeia de Suprimentos e Tecnologia da Informação, Marcelo Lopes, diretor da Cadeia de Suprimentos e Paulo Pompílio, diretor de Relações Corporativas e Responsabilidade Socioambiental.

A próxima edição do evento, a ser realizada em 2009, contará pela primeira vez com a inclusão de indicadores de sustentabilidade na classificação das empresas. Ou seja, além de fatores como pontualidade, prazo e qualidade nas entregas, também serão levadas em conta práticas de otimização de rotas, redução de emissões de poluentes e embalagens no processo logístico.

Todas essas iniciativas reforçam o objetivo do Grupo Pão de Açúcar na implementação da Cadeia Verde.

Backhaul
Um dos grandes avanços do Top Log foi a execução do backhaul, sistema que consiste em otimização de veículo, frete e eficiência, integrando as operações logísticas do Grupo Pão de Açúcar com seus fornecedores. Desse modo, o veículo, ao abastecer uma unidade do Grupo Pão de Açúcar, dirige-se em seguida ao Centro de Distribuição do fornecedor para efetuar nova coleta de pedido do Grupo. Essa medida permite que as unidades sejam abastecidas com mais frequência, mantendo a frota sempre carregada, evitando a ruptura (ausência de produto em estoque) e contribuindo para a redução no custo do frete. Além disso, o sistema também traz benefícios ambientais, à medida que representa uma diminuição da queima de combustível pela frota, reduzindo o volume de emissões de gases de efeito estufa (GEE) na atmosfera.

Projeto Troca de Informações com os Fornecedores (TIF)
Outra medida importante para a melhoria da logística entre o Grupo e seus fornecedores foi a disponibilização de um site na Internet com dados de venda e estoque das lojas, dentro do Projeto Troca de Informações com os Fornecedores (TIF).

Assim, o fornecedor pode informar aos seus promotores locais o status das mercadorias nos estoques das unidades do Grupo, agilizando o processo de reposição.